Mięso hodowane w laboratoriach niedługo w Wielkiej Brytanii?

Mięso hodowane w laboratoriach, wytwarzane z komórek zwierzęcych bez konieczności hodowli ani uboju zwierząt, może stać się dostępne dla brytyjskich konsumentów w ciągu zaledwie kilku lat. FSA otrzymała 1,6 miliona funtów na opracowanie procesu oceny bezpieczeństwa tej nowej formy żywności.

Mięso hodowane zyskuje na popularności dzięki korzyściom dla środowiska oraz wyeliminowaniu problemów związanych z dobrostanem zwierząt. Jego produkcja zużywa znacznie mniej zasobów, takich jak woda czy ziemia, w porównaniu do tradycyjnej hodowli zwierząt. Zaletą jest także uniknięcie zanieczyszczeń bakteryjnych oraz antybiotyków stosowanych w konwencjonalnej produkcji mięsa.

Proces produkcji "sztucznego" mięsa polega na hodowli komórek, które w warunkach laboratoryjnych są karmione nutrientami oraz suplementowane proteinami. Sprawia to, że rozwiajają one mięśnie oraz inne tkanki, co prowadzi do uzyskania struktury zbliżonej do tradycyjnego mięsa. Jak podkreśla prof. Robin May, główny doradca naukowy FSA, kluczowym wyzwaniem jest zapewnienie pełnego bezpieczeństwa produktów dla konsumentów.

Wielka Brytania jest jednym z najbardziej otwartych rynków na innowacyjną żywność, co może sprawić, że stanie się kluczowym graczem w rozwoju tej branży. Jednak, aby wykorzystać ten potencjał, konieczne będzie zapewnienie dalszego wsparcia finansowego dla projektów takich jak ten prowadzony przez FSA.

Źródło: The Guardian